曼谷最强饮食地图 地胆博客5大餐厅推介



泰国人,男温柔,女刚烈,说一声嗄哗D卡,抑扬中又有暧昧,性别,又因是雄是雌,分不了打扮太相近,Lady Boy还是Boy Lady,都是泰国独家产品。在网上一搜,找到最能代表泰国中性一面的Blogger  Ponytail Journal,这位中泰澳混血儿力推男装女着的美学,在曼谷时尚界崭露头角,兼职模特儿的她还爱饮爱食,私藏曼谷最佳餐厅地图,重口味佬胃之选,认真估佢唔到!这些Best Kept Secrets绝少在网誌分享,今日就公诸同好!

1. 拜见名厨偷师 Issaya Siamese Club

贪靓又为食的Lauren经常到不同餐厅取经,讲到要吃餐好的,她首选Issaya Siamese Club,因餐厅的主厨兼老闆Ian Kittichai,是泰国第一位当上曼谷四季酒店行政主厨的本国厨师,三年前创立Issaya,去年更首次打入全球50大餐厅的第31名,绝对是高级泰菜的超新星。

曼谷最强饮食地图 地胆博客5大餐厅推介
名厨Ian Kittichai和Lauren一样是「海归派」,吃遍海外,回国后,对泰菜有另一番传译。
曼谷最强饮食地图 地胆博客5大餐厅推介
要选曼谷的心水餐厅,Lauren说:「食材最好是可持续及有机的,烹调不须太扮嘢, 反而是功夫要扎实,心思要细密!」她为我们精选的几间餐厅,均是她经常帮衬,绝对食得过!

Issaya

地址:4 Soi Sri Aksorn, Chua Ploeng Road, Sathorn, Bangkok

电话:+66 (0)-2-672-9040

营业时间:11:30am-2:30pm,6pm-10:30pm(酒吧至1am)

人均消费:THB2,000/HK$473

网址

2+3. 潮食地区家乡菜 Supanniga Eating Room 与 Kua Kling+Pak Sod

除了国际级的泰菜,曼谷近年亦流行地区菜,Lauren指出:「大约五年前开始,大家都厌倦了地踎小档和老土泰菜,不少厨师的第二代革命老店,或复刻家乡菜式。」其中她最常去的两间包括是做东部菜的Supanniga Eating Room(SER)和南部菜的Kua Kling+Pak Sod(KKPS)。

Supanniga Eating Room

来自东部孔敬的Eh,将家乡菜发扬光大「我们虽然是近北部依善府,但菜式没有那幺辣,多用鲜鱼露、虾乾和虾酱调味,和南部一样,我们也不缺 新鲜蔬果鱼肉啊。」Eh来自大家庭,从前嬷嬷一人两手包办家中十位米饭班主的三餐,后来到曼谷工作,也想念家乡美食如蟹肉酱等,便决心将她的食谱发扬光 大。餐厅位于最潮的Thong Lo区,正是Lauren经常去蒲的地方,「我常和妈妈来吃饭,有时吃过饭也会心思思来吃甜品,可说是Soulfood呢。」

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炸鸭蛋THB130/HK$31 鸭蛋炸后浇以甜甜的罗望子酱和乾葱,简单直接又好味。
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Moo Cha Muang 咖哩 THB170/HK$40 东部特有咖哩,除了猪肉,还加了孔敬府的Cha muang 叶,像菠菜一样,连当地人也不知,咖哩底带番茄酸甜,辣度很低。

Supanniga Eating Room

地址:160/11 Soi Sukhumvit 55 (Thonglor), Between Thonglor Soi 6 & 8, Klongton Nuea, Watthana, Bangkok, Thailand 10110

电话:+66 (0) 2-714-7508

营业时间:11:30am-2:30pm,5:30pm-11:30pm

人均消费:THB800/HK$189

网址

交通:BTS Thonglor站,步行十分钟

Kua Kling+Pak Sod

来到 KKPS,咪咪眼的店主Bic热情地迎接我们,「为了让大家都吃到我的姨妈姑姐小时为我煮的菜,所以七年前决定开店。」她解释泰南菜的特色,一是辣,全来自新鲜辣椒如Bird’s Eye Chili 和香料,不像北部用乾料多;二是多用海鲜和蔬菜,如名为Leang的菜叶,便是华欣近郊才有的产物,当地山海壮阔,食材新鲜丰富,当地人亦较长寿,Lauren说:「喜欢KKPS,因为他们不走捷径,所有食材都用最好的,就算炒一碟粉,伴碟的花生也烘得香脆,这是因为Bic的阿姨掌勺,她就像你和我的妈妈一样细心又不怕麻烦!」

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绿咖哩蟹肉 THB380/HK$90 南部的绿咖哩比较辣,没有中部的甜,特色是加入了 Chapoo Betal叶,不下椰奶也可令咖哩更滑,难得香辣也不掩泥蟹肉甜。

Kua Kling+Pak Sod

地址:98/1 Soi Thonglor 5, Sukhumvit 55 Rd

电话:+66(0) 81-811-5458

营业时间:11am-9:30pm

人均消费:THB800/HK$189

网址www.twosave.com/en/restaurants/kua-kling-pak-sod/

交通:MRT Khlong Toei站出,步行约15分钟

延伸阅读:曼谷直击 亚洲首间Vogue Lounge

4. Boy’s Club鸡尾酒吧 BARKA Bar

饭后饮番杯,Lauren推介到位于Ari的Barka bar,「酒吧隐身在单车店内,只有住附近的Artist街坊才知道。」Barka 由几位大男孩所开,五星酒店西餐出身的Niku负责食物、Niks负责酒类,还有当美术指导的Gunn负责音乐,「他们各有正职,下班后便来这后乐园玩,不过玩得很认真,不少调酒都是自己製,连食物也有水準。」Lauren说最欣赏Niks会按每位客人喜好,即场创新口味鸡尾酒,互动性比Thonglor的酒吧强得多。

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Ari有不少设计师居住,Lauren有时会来找朋友兼饮番杯。
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Morning Glory Fest THB290/HK$68 威士忌、柠檬和蛋白所製,颇甜。

BARKA Bar

地址:Phahonyothin Soi 2 Bangkok

电话:+66(0) 81-016-9797

营业时间:6:30pm-12mn

人均消费:THB500/HK$118

网址

交通:BTS Ari站,步行十分钟

5. 长龙Cafe 打卡圣地 Roast Coffee and Eatery

Roast cafe的食物有资势有实际,不少Blogger也会来打卡,Lauren也不例外:「曼谷有很多靓装Cafe,但很多都是装修一流,食物好流,但Roast却很用心,像鸡蛋,专诚请鸡农每朝送来;烟肉也找人特别燻製。」平日说话很谦和的Lauren力讚餐牌上道道都是心水,特别是窝夫类,咖啡也不容错过,因老闆Varatt是咖啡癡,当地最有名的Coffee Roaster Roots便是他所创的,Lauren每次来都会点French press!

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蟹肉Benedict THB350/HK$83 蟹肉饼啖啖肉,粉少,连新鲜鸡蛋吃,甘腴可口。 / 士多啤梨窝夫 THB240/HK$57 窝夫香脆不过乾,带蛋香,和忌廉及士多啤梨同吃,简单美味。 / 香蕉花生班戟 THB310/HK$73 香蕉、花生酱雪糕、焦糖和合桃放上鬆软的Buttermilk班戟上,邪恶但令记者不能自拔地狂食。
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早餐店环境开扬舒适,型格俱备,食物好样又好吃,难怪Lauren常来。

Roast Coffee and Eatery

地址:SeenSpace Thonglor 13, Bangkok, Thailand 10110

电话:+66 (0)2-185-2865

营业时间:星期一至四10am -11pm,星期五、六9am -11pm,星期日9am – 10pm

人均消费:THB500/HK$118

网址

交通:BTS Thonglor站,转的士前往约十分钟

延伸阅读:曼谷必吃甜品店 2 – Cream Studio, Chit Lom@Elaine White



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